黑皮诺源自于勃艮第，是一种很复杂，充满挑战，难以预测又不断给人制造惊喜的葡萄。皮黑，果小，多汁，因为果实紧密，所以容易霉烂。一旦收成好，就可以酿出品质优秀的美酒。世界上最著名，最昂贵的酒之一，罗曼尼康帝就是用黑皮诺酿造的。黑皮诺可以说是葡萄里的贵族，一是因为她娇贵，对地方，天气要求苛刻，不好伺候；二是因为她气质优雅，层次丰富，变化多端，既非常矜持又偶尔奔放，举手投足间经常让人有意外之喜，她的这种风姿源于温寒带气候的赐予。欧垦娜根的海恩勒酒庄出产的黑皮诺就是红酒界的新贵。  在2011年的法国葡萄酒大赛上与法国驰名的大牌酒庄拉菲，玛歌等同台亮相，艳压群芳，一举夺魁并连续三年获得“世界最佳黑皮诺”这个至尊的称号。

黑皮诺酿造的酒带有著名的红色水果芬芳，如各种红色莓子，桑葚，红樱桃以及覆盆子，口感上如丝绸一般性感，华丽。好的年份酿出的好酒可以让人欢喜得发狂。黑皮诺一般来说不太适合初品者，因为她需要时日，对酒的理解以及品味的提升来完成对她的爱慕。

霞多丽（Chardonnay）是勃艮第的另一种著名绿葡萄，也算是葡萄酒世界的大众情人，被一众酿酒人誉为“特洛伊的海伦”；霞多丽因为太受欢迎，有些人爱得 不能自拔所以也有人叫她“霞多丽可卡因”（the crack cocaine of Chardonnay）。

霞多丽葡萄藤在石灰石矿物丰富的土壤中往往表现出色。 这种土壤成分在霞多丽的故乡法国东部非常普遍。在石灰石中表现出色的葡萄很有意思，因为石灰石主要是海洋生物的遗迹，所以每一口的品尝都是在品尝地球的历史。霞多丽葡萄的另一个特点是随遇而安，因为它可以适应大多数土壤和气候类型，从这一点上来看霞多丽很平民。

从品尝心得和香味档案的整体轮廓上来看，霞多丽是葡萄品种中变化最广泛和最宽阔的一种。 这种变化多端是因为霞多丽的味道在很大程度上受其生长的气候和风土，收成的成熟度以及陈年的方法影响。 总的来说，霞多丽是一种相对干燥，酒体中等的白葡萄酒，散发出梨，番石榴，柠檬皮和苹果的新鲜，清脆的香气。霞多丽和黑皮诺是酿造香槟酒的主要葡萄品种。

茜拉是一款源自于南法的葡萄，如今成了澳洲红葡萄酒里的一张王牌。茜拉是一位热带美女因为她在温寒带气候下很难成熟，而在热带气候里她可以变得多汁饱满，甜美浓郁。茜拉有两种叫法，在法国的罗纳河谷北部，也是主要的茜拉葡萄产区人们都叫她syrah；而在澳洲人们则更喜欢叫她shiraz。虽然是两个不同的地方的两种叫法，除了拼写上和读音上的稍稍不同外，同时在指出地域特征的同时也暗示了两种不同的酿制风格：当你看见澳洲式的拼法时shiraz，她无声地说明了自己是温热带气候下酿制的茜拉酒，相对高的酒精度，丹宁丰富，酒体饱满，黑色水果味浓郁兼带黑胡椒，八角，薄荷的风情；当你看到法式拼法时她同时宣告了自己是旧世界酒的一部分，具有欧洲的典逸风情，气质内敛，层次丰富而经得起时间的考验，有一种永不褪色的优雅。

茜拉酒味道浓郁，张弛有度，果香浓郁，兼有香料的芬芳，很受欢迎，具有陈放的能力，买它几箱酒回家，放置于地库里，也是一种不错的投资。海恩勒酒庄2004年的有机茜拉酒非常值得购买，你可以收藏慢慢享用。

在文章的最后我们再加上一条关于波尔多葡萄种植的快讯，根据The Drink Business报道，法国国家原产地名称管理委员会（INAO）已正式批准在波尔多地区新增六个葡萄品种，它们包括四个红葡萄品种: Arinamoa, Castets,  Marselan, 和 Touriga Nacional; 新增加的两个白葡萄品种为：Alvarinho和LIliorila. 这些提议是由波尔多和波尔多高制法定产区的葡萄酒酿造商于2019年夏季提出的（不包括特定的一些酒庄如波意丽克，玛歌Pauillac, Margaux等），这可以说是波尔多地区葡萄酒生产商应对气候变化，应对葡萄的不同生长周期和成熟期的一种积极应对手段。