前言：

想过专门去意大利当研究生专习美食吗？听上去很美，很牛。意大利北部皮埃德蒙特地区的阿尔卑斯山脚下有一座小到只有三条街的村落叫Pollenzo。这个村只有几十户人家，一个面包店，一家咖啡馆，一个从来没有看见它开门的卖家庭用品的小店。这里的三条街每条不超过一千米，每家门后门都有一到几条狗，只要有人走过就狂吠。星期天所有店铺全部关门，也没有公车，要么在家学习，要么在家打坐，喔还可以去田里挖野菜。

在这个小村里有一所世界上仅有的一家以美食科技命名的大学，她在国际上名声很大，她的开学典礼连意大利总理都乘直升机专程出席。她对美食研究的全方位进击，剖析领引世界美食研究新潮流。学校的专家和教师来自世界各地，大多为行业精英，有的是业中翘楚。有关美食和美食研究的世界版图都被无形地圈在了这个小小的村落里。下面就是我在这里过日子的记录。

美食大学的经历感觉就像面对着一个放满了热水的浴缸，我走进去，慢慢地，慢慢地下滑，滑入关于美食的世界里。