谈到红酒自然离不开葡萄。在葡萄酒的大本营欧洲，历史上曾经发生过一次很大的葡萄种植业灾难。19世纪后半叶有一种叫做根瘤菌（phylloxera epidemic）的葡萄疾病几乎让全欧洲的葡萄种植业全面挂掉，而大部分美洲葡萄却正好对这种葡萄瘟疫具有天然的抵抗力，后来通过移植，嫁接等各种呵护才又重建了今天欧洲的葡萄园，简言之，现在全世界的葡萄酒业用葡萄几乎都是在美洲葡萄根上生长出来的。     葡萄酒专家们经过很长时间的历练逐步提出了18种“贵族葡萄”之说，并根据葡萄们的特性，潜能，风味，颜色等一系列特性定义出完整的葡萄酒谱。18种葡萄中一半是红葡萄，一半为白葡萄；18种葡萄中相当一部分老家都是法国。    ...